Đại sứ Ẩm thực Evian cùng mở đầu hành trình "Shared Flame" tại đảo ngọc Phú Quốc

Nước và lửa vốn là hai hình ảnh đối lập. Nhưng trong hai dạ tiệc “Four-Hands Dinner” tại nhà hàng LAVA vừa qua, dòng khoáng thiên nhiên từ dãy Alps đã nhẹ nhàng dẫn lối thực khách thấu cảm trọn vẹn cuộc hội ngộ kỳ diệu của hai “ngọn lửa” fine dining từ Bangkok và Phú Quốc, mở ra chương đầu tiên của hành trình ẩm thực cao cấp "Shared Flame" kỳ thú.

Sự kiện mở ra chương đầu tiên của hành trình ẩm thực cao cấp "Shared Flame" tại InterContinental Phu Quoc Long Beach Resort.

Nép mình trong đêm hè yên ả đầu tháng 04/2026, dưới những vòm tre uốn lượn của nhà hàng fine dining LAVA vọng tiếng sóng vỗ rì rào từ Bãi Trường, hai bữa tiệc tối cuối tuần “Four-Hands Dinner” đã mở ra những cuộc đối thoại ẩm thực sống động. Phong vị Thái Lan từ Đại sứ Ẩm thực Evian - Bếp trưởng Nutthapol "Nick" Pavapaiboon, Chủ nhà hàng Wang Hinghoi Bangkok - đã hòa điệu cùng vẻ quyến rũ của đặc sản Phú Quốc trong những sáng tạo đậm dấu ấn Bếp trưởng Dương Quốc Dũng của LAVA.

Phong vị Thái Lan của Chef Nick - Đại sứ Ẩm thực Evian đã hòa điệu cùng đặc sản Phú Quốc sáng tạo từ Chef Dũng của nhà hàng LAVA.

Hơn cả những trải nghiệm thưởng thức đơn thuần, hai bữa tiệc còn ghi dấu tinh thần “chia lửa” của thương hiệu nước khoáng thiên nhiên cao cấp Evian và InterContinental Phu Quoc Long Beach Resort. Cùng nhau, cả hai đã thắp lên chương đầu tiên của hành trình ẩm thực "Shared Flame" độc bản tại khu nghỉ dưỡng biển tràn đầy cảm hứng đảo ngọc này.

Bản giao hưởng của nước và lửa

Trước khi đắm chìm trong hương sắc mỹ vị tại LAVA, thực khách được gợi ý lựa chọn dòng nước đồng hành trong suốt hành trình ẩm thực độc đáo này: Nước khoáng thiên nhiên nguyên bản (Evian Still) hoặc nước khoáng có ga (Evian Sparkling) - hai “cá tính” khác biệt của thương hiệu nước khoáng nổi tiếng chiều chuộng “gu riêng” của thực khách. Nhấp ngụm nước khoáng tinh khôi, vị giác được “làm mới”, sẵn sàng để thấu cảm thực đơn thưởng thức 6 món đầy cảm hứng. Ở đó, nét sống động của ẩm thực Thái Lan hòa quyện cùng hải sản cao cấp tuyển chọn của Phú Quốc.

Khởi đầu bữa tiệc, thực khách được gợi ý lựa chọn giữa nước khoáng thiên nhiên nguyên bản hoặc nước khoáng có ga.

Mở đầu thực đơn, Bếp trưởng Nick vẽ nên bức tranh phong vị Thái Lan quen thuộc với cà-ri vàng đặc trưng xứ chùa vàng, vừa sang trọng đương đại khi kết hợp với cánh gà và gan ngỗng larnaudie béo ngậy, mềm mịn. Cà-ri đánh thức mạnh mẽ, rồi nhường bước cho gan ngỗng béo nhẹ nhàng quyến rũ vị giác trong những cung bậc thăng hoa hơn.

Cà-ri vàng đặc trưng xứ chùa vàng kết hợp với cánh gà và gan ngỗng larnaudie béo ngậy, mềm mịn.

Trải nghiệm được tiếp nối với một sáng tạo táo bạo khác của Chef Nick: Carpaccio sò điệp tươi mát rưới xốt Thái công thức riêng của Bếp trưởng. Trên đĩa ăn hoa mỹ đó, hương vị Thái trau chuốt đã hội ngộ với sự tươi mới của biển đảo Việt Nam, và kỹ thuật hiện đại giao thoa cùng truyền thống làm cho mỹ vị càng thêm thăng hoa.

Sau màn dạo đầu là khúc “giang tấu” lĩnh xướng bởi Bếp trưởng Dương Quốc Dũng. “Ngọn lửa của LAVA” nâng tầm đặc sản bản địa khi đặt ghẹ Hàm Ninh cạnh Trứng cá tầm Kristal Kaviari, điểm tô ngọn măng tây xanh mát trong bản giao thoa mặn mòi giữa hai sản vật từ vùng nước Phú Quốc và Pháp Quốc.

Ghẹ Hàm Ninh cùng Trứng cá tầm Kristal Kaviari, điểm tô ngọn măng tây xanh mát.

Tinh thần "chia lửa" được đặc tả càng sống động hơn qua hai món chính trong thực đơn. Một bên là Bò Wagyu với xốt xì dầu và tiêu đỏ Phú Quốc. Một bên là Tôm hùm Phú Quốc Thermidor kết hợp Tom Yum. Một bên khởi nguồn từ cội rễ và sự lắng nghe - Một bên được dẫn dắt bởi cấu trúc và cảm xúc. Tất cả hòa quyện như một hợp thể, mà vẫn rõ nét văn hóa ẩm thực của mỗi vùng đất, của triết lý ẩm thực cá nhân “góp lửa” trong từng mỹ vị.

Tôm hùm Phú Quốc Thermidor kết hợp Tom Yum

Với chương “bốn tay” khởi đầu của những câu chuyện được viết sau ánh lửa này, dòng nước khoáng Evian được đặt vào mạch trải nghiệm như một khoảng nghỉ tinh khiết giữa các món ăn, giữa những giọt vang lừng danh của Baron Philippe de Rothschild Agneau Bordeaux, giúp vị giác trở lại trong trẻo để đón trọn từng lớp hương vị.

Thành phần khoáng chất cân bằng độc đáo của Evian tăng cường hương vị tinh tế mà không làm át đi nét nguyên bản.

Trong bức tranh fine dining đó, Evian không còn là dòng nước khoáng đơn thuần, mà trở thành mảnh ghép hoàn hảo cân bằng vị giác để tận hưởng ẩm thực trọn vẹn đến từng nốt vị. Thành phần khoáng chất cân bằng độc đáo của Evian tăng cường hương vị tinh tế mà không làm át đi nét nguyên bản, hiện diện tinh tế trên bàn tiệc trong chai thủy tinh thanh lịch tối giản.

Dù là dòng nguyên bản hay nước khoáng có ga, Evian đều góp thêm những sắc màu trải nghiệm, vừa bổ sung lượng nước cần thiết cho cơ thể trong suốt hành trình ẩm thực kéo dài đến 3 tiếng, qua nhiều miền hương vị phong phú của các Bếp trưởng. Trải qua quá trình lọc tự nhiên suốt 15 năm qua tầng tầng lớp lớp đá băng từ vùng núi cao Alps của Pháp, nước khoáng Evian nguyên bản mang đến cảm giác trung tính, tinh tế tẩy vị, trong khi dòng nước khoáng có ga khơi mở sự sảng khoái độc đáo với lớp ga mịn màng làm nổi bật hương vị và đánh thức hứng khởi cho vị giác.

Hành trình ẩm thực của những cá tính độc bản

Không đơn thuần là một chuỗi sự kiện kết nối các đầu bếp, Shared Flame tại InterContinental Phu Quoc Long Beach Resort được kiến tạo như một nền tảng ẩm thực dài hạn, nơi các bếp trưởng mang “màu sắc” và tính cách khác nhau cùng bước vào một gian bếp và chia sẻ ngôn ngữ nguyên bản nhất: Ngọn lửa.

Nếu Chef Dũng là Bếp trưởng luôn “lắng nghe nguyên liệu”, thì Chef Nutthapol “Nick” Pavapaiboon là người chọn lắng nghe cảm xúc.

Shared Flame được dẫn dắt bởi một niềm tin mãnh liệt rằng ngọn lửa là hình ảnh tối thượng bộc lộ cá tính. Dưới đôi bàn tay của Chef Dũng, ngọn lửa không gấp gáp mà luôn biết chờ đợi. Phong cách của anh vì thế luôn có sự chừng mực: Hiện đại nhưng không phô trương, tinh tế nhưng không cầu kỳ. Lớn lên trong gia đình làm nông tại miền Trung, anh sớm hiểu rằng nguyên liệu không chỉ là vật liệu nấu nướng, mà là kết tinh của thời gian, công sức và thiên nhiên. Trong mỗi sáng tạo của mình, anh luôn “lắng nghe” độ chín của rau củ, độ ngọt của hải sản, độ săn của thớ thịt và cả khoảnh khắc món ăn chạm ngưỡng hoàn hảo. Dẫn dắt tinh thần của LAVA bằng triết lý của sự khiêm nhường, Chef Dũng luôn tạo nên những hương vị lột tả một hình dung rất rõ ràng về Phú Quốc: hải sản theo ngày, nông sản bản địa, những nhánh thảo mộc và rau củ hái từ vườn của khu nghỉ.

Chef Dũng luôn tạo nên những hương vị lột tả một hình dung rất rõ ràng về Phú Quốc.

Nếu Chef Dũng là một Bếp trưởng luôn “lắng nghe nguyên liệu” thì Chef Nutthapol “Nick” Pavapaiboon là người lắng nghe cảm xúc. Tại Wang Hing Hoi, nhà hàng nằm trong top 25 nhà hàng xuất sắc của Bangkok, Thái Lan, chef Nick kiến tạo một không gian tách biệt khỏi nhịp sống hối hả của “thành phố không ngủ”. Một nhịp điệu lắng dịu khiến mọi giác quan được thả lỏng ngay từ khoảnh khắc đầu tiên. Một nhịp thở chậm lại, hoàn toàn tĩnh tại trước khi hương vị mở ra. Là ngọn lửa phía sau gian bếp ấy, chef Nick thổi bùng lên những cảm xúc đặc biệt từ những nét đặc trưng của ẩm thực xứ sở chùa Vàng: thảo mộc nồng nàn, vị chua sắc nét, độ cay đủ để đánh thức vị giác. Tất cả được tiết chế và cân bằng, để hương vị được định hình tinh tế.

Chef Nick thổi bùng lên những cảm xúc đặc biệt từ những nét đặc trưng của ẩm thực xứ sở chùa Vàng.

Góp mặt tại sự kiện lần này với vai trò Đại sứ Thương hiệu Evian, Chef Nuitthapol “Nick” Pavapaiboon không mang theo một món ăn cố định mà là một triết lý: mỗi món ăn phải có cấu trúc, và mang theo cảm xúc. Nguyên liệu có thể thay đổi theo vùng biển, cách trình bày có thể hòa vào không gian, nhưng “linh hồn” món ăn luôn được bảo toàn. Triết lý ấy cũng đồng điệu với hình ảnh của Evian: Thuần khiết, Cân bằng và Hài hòa.

Cam kết đồng hành nâng tầm fine dining tại Việt Nam

Tiếp nối hành trình của Chef Arnaud Dunand - Đại sứ Ẩm thực Evian đã truyền cảm hứng đến cộng đồng ẩm thực bản địa tại Thành phố Hồ Chí Minh vào tháng 12/2025, Chef Nick một lần nữa làm sâu sắc thêm những kết nối giữa nước khoáng thiên nhiên Evian với bức tranh ẩm thực fine dining tại Phú Quốc cũng như nghệ thuật ẩm thực cao cấp tại Việt Nam qua chương trình Shared Flame.

Nước khoáng Evian đã trở thành một phần không thể thiếu cho nghi thức khởi đầu mỗi bữa tiệc fine dining

Là đối tác của Michelin Guide tại Mỹ, Canada, Đài Loan, Hồng Kông và Ma Cao, Hàn Quốc và Thái Lan, thương hiệu cũng cam kết “góp lửa” cùng những dấu dấu ấn thăng hoa của nền ẩm thực Việt Nam, nơi Evian hiện là đối tác độc quyền của những tập đoàn khách sạn quốc tế và các nhà hàng đạt sao Michelin như Ăn Ăn Saigon, Coco Dining,... Tại Việt Nam, Annam Group là nhà phân phối độc quyền nhãn hiệu nước khoáng thiên nhiên cao cấp Evian trên tất cả các kênh phân phối từ bán sỉ, bán lẻ, dịch vụ ẩm thực và sự kiện. Tìm hiểu thêm tại annam-group.com.