Vườn hữu cơ và những hạt mầm
Phát triển cùng với xu hướng bền vững toàn cầu, nhiều khu nghỉ dưỡng tại Việt Nam tiên phong đưa trang trại xanh trở thành một phần của trải nghiệm. Khi thế giới tìm lại nhịp điệu cân bằng với thiên nhiên, ngành khách sạn cao cấp cũng phủ lên mình sắc xanh với những khu vườn hữu cơ được vun trồng ngay trong khuôn viên của khu nghỉ dưỡng.
Những vườn rau quả này vừa là nơi cung cấp thực phẩm sạch cho bếp ăn, vừa mang đến một không gian xanh với hoạt động làm vườn hấp dẫn dành cho khách lưu trú. Hơn nữa, trong bối cảnh du lịch phát triển vượt bậc, hàng loạt thách thức về vấn đề bảo tồn tự nhiên cũng theo đó xuất hiện. Lúc này, mảng xanh lại càng trở nên quý giá, hành động áp dụng các biện pháp bền vững sẽ phần nào giữ lại được sắc xanh cho các thế hệ mai sau. Khi những hạt mầm được gieo xuống cũng là lúc vòng đời bền vững được gìn giữ và tái tạo.
Tại Việt Nam, nhiều khu nghỉ dưỡng đã tiên phong đưa trang trại bền vững trở thành một phần của trải nghiệm. Nổi bật trong số đó là ba đại diện trải dài từ Bắc chí Nam, mỗi nơi theo đuổi một phong cách khác biệt, nhưng đến cuối cùng lại gặp nhau ở một mục tiêu chung: Phát triển không gian xanh để nuôi dưỡng cơ thể, tâm hồn và cả hành tinh.
The Anam Cam Ranh
Trang trại hữu cơ của The Anam Cam Ranh thành lập từ năm 2022, sau vài lần mở rộng, trang trại hiện có diện tích 8.500 m² nằm trong khuôn viên 12ha của khu nghỉ dưỡng. Trang trại được xây dựng theo mô hình nông nghiệp bền vững, cung cấp nguyên liệu hữu cơ tươi cho các nhà hàng và cả bếp ăn nhân viên.
Xà lách, dưa leo, hành lá đến mãng cầu, đu đủ, chuối, xoài hay khổ qua cùng những loại thảo mộc như ngải cứu, rau thơm, bạc hà, húng quế, sả, xạ hương… Không chỉ vậy, trang trại còn nuôi vịt, ngỗng, thỏ, dê, gà guinea, gà tây, chim công… Toàn bộ đều được trồng và chăm sóc không sử dụng hóa chất, tạo nguồn nguyên liệu xanh, sạch và tự nhiên cho khu nghỉ.
Ông Laurent Myter, Tổng Giám đốc Tập đoàn The Anam chia sẻ về kế hoạch phát triển trang trại trong tương lai:
“Để nâng cao chất lượng trải nghiệm ẩm thực cho du khách, chúng tôi đang mở rộng thêm 1.000m² diện tích canh tác, nhằm tăng sản lượng rau sạch cung cấp cho các nhà hàng trong khu nghỉ dưỡng.”
Ngoài vai trò là nguồn cung ứng thực phẩm tươi, nông trại The Anam còn là điểm đến trải nghiệm thú vị dành cho du khách, với nhiều hoạt động tương tác mỗi ngày như tự tay trồng rau, cho thú cưng ăn và thu hoạch trứng gà tươi mới. Khu nghỉ dưỡng tin rằng những trải nghiệm này không chỉ mang lại niềm vui, mà còn giúp du khách hiểu và trân trọng hơn giá trị của lối sống xanh, thân thiện với môi trường, điều mà The Anam luôn hướng đến trong mọi hoạt động.
ROBINSON NAM HOI AN
Hình thành trên nền đất cằn ven biển, khu vườn hữu cơ rộng đến 4.000m² của ROBINSON NAM HOI AN được cải tạo cẩn thận nhờ “vàng đen” compost, loại phân hữu cơ được tạo nên từ rác thải nhà bếp và vườn.
Không chỉ đơn thuần là một khu vườn trồng rau củ, nơi đây là một hệ sinh thái sống động được định hướng bởi các nguyên tắc cân bằng và tôn trọng thiên nhiên. Hoàn toàn không sử dụng phân bón hóa học hay thuốc trừ sâu, mọi loại cây trồng, hoa màu đều được chăm sóc bằng các phương pháp thân thiện với môi trường, đảm bảo sức khỏe cho con người.
Hiện nay, khu vườn phát triển mạnh mẽ với hơn 50 loại thảo mộc, trái cây, rau củ, hoa cỏ cùng sinh trưởng hài hòa với thiên nhiên. Nào là hoa bụp giấm (atiso đỏ), sả và bạc hà, nào là các loại đu đủ, bí đỏ, cà tím, rau muống, không thể không kể đến các loài hoa như cúc lá nhám, hoa mắt ngọc, hoa chiều tím, hoa ngọc hân…
Ông Okan Tin, Giám đốc Điều hành của ROBINSON NAM HOI AN, chia sẻ:
“Vườn hữu cơ là một phần cốt lõi trong bản sắc của ROBINSON NAM HOI AN. Không chỉ cung cấp nguồn nông sản tươi ngon cho căn bếp, khu vườn còn là không gian kết nối con người với thiên nhiên, lan tỏa lối sống lành mạnh và nâng cao giá trị trải nghiệm khi lưu trú tại ROBINSON NAM HOI AN”.
Vào mỗi thứ Hai và thứ Sáu lúc 15:00 chiều, du khách có cơ hội tham quan vườn hữu cơ, tìm hiểu các phương pháp canh tác tự nhiên, cùng ý nghĩa văn hóa của thảo mộc và cây cỏ Việt Nam. Tùy theo mùa vụ, du khách có thể tự tay thu hoạch và thưởng thức nông sản tươi ngon, đồng thời tham gia các hoạt động như làm dầu dừa hoặc ép nước mía với sự hướng dẫn từ đội ngũ nhân viên.
JW Marriott Phu Quoc Emerald Bay Resort & Spa
Lấy cảm hứng từ tình yêu dành cho thiên nhiên của hai nhà sáng lập J. Willard và Alice Marriott, JW Garden thể hiện những nguyên tắc cốt lõi trong trải nghiệm tại JW Marriott Phu Quoc: Sống tĩnh tại & hiện tại, nuôi dưỡng tâm hồn và hòa mình cùng thiên nhiên.
“JW Garden thực sự là trái tim của khu nghỉ dưỡng, là minh chứng sống động cho cam kết của chúng tôi đối với sự khỏe mạnh và bền vững,” ông John Woolley, Tổng Giám đốc của JW Marriott Phu Quoc Emerald Bay chia sẻ.
Tầm nhìn này nở rộ thành một khu vườn tươi tốt, được sắp đặt tỉ mỉ. Mảng thực vật bên trong phong phú, bao gồm các loại thảo mộc hữu cơ, gia vị và rau củ theo mùa, nổi bật có thể kể đến lá bạc hà, chanh, xoài và hương thảo. Không gian xanh này là minh chứng cho việc canh tác bền vững, mỗi cây trồng đều được chăm sóc tận tâm, thể hiện cam kết của khu nghỉ dưỡng đối với việc bảo vệ môi trường tại “đảo Ngọc”.
Từ đây, triết lý “từ khu vườn đến bàn ăn” được thể hiện trọn vẹn trong trải nghiệm ẩm thực. Hương vị tươi mới của thảo mộc và rau củ vừa thu hoạch góp phần nâng tầm món ngon trong các nhà hàng và kết tinh trong từng ly cocktail sáng tạo.
Bên cạnh việc cung cấp nguyên liệu, JW Garden còn là nơi tổ chức lớp học nấu ăn Việt Nam. Khách lưu trú có thể tự tay hái rau, chọn nguyên liệu và chế biến món ăn dưới sự hướng dẫn của các đầu bếp. JW Garden còn mang đến không gian để du khách dạo bước, hít thở không khí trong lành, tận mắt chứng kiến chu kỳ tinh tế của thiên nhiên, đưa trải nghiệm bền vững vào hành trình nghỉ dưỡng.