Trải nghiệm ẩm thực đáng chú ý khắp ba miền trong tháng 4

Tháng 4 không chỉ mang theo phong vị giao mùa, mà còn mở ra những miền ẩm thực mới mẻ đầy hứa hẹn.

Đối thoại phong vị giữa hai bậc thầy ẩm thực

Được dẫn dắt bởi Bếp trưởng Vix Rathour, nhà hàng Gaggan at Louis Vuitton vừa được tôn vinh trong danh sách Asia's 50 Best Restaurants 2026 tại vị trí số 8 danh giá. Bạn sẽ có dịp gặp gỡ Bếp trưởng tài hoa này tại bữa tiệc độc bản tại nhà hàng CoCo Dining vào ngày 08/04 sắp tới. Không ngừng theo đuổi sự hoàn hảo, sự nghiệp của Bếp trưởng Vix Rathour được định hình từ kỷ luật nghiêm ngặt tại The Ritz London và Le Manoir aux Quat'Saisons, đến tinh thần tiên phong của The Fat Duck.

Qua thực đơn thưởng thức 10 món chia thành 4 chương đánh dấu màn kết hợp độc đáo giữa Bếp trưởng Vix và Bếp trưởng Vương của nhà hàng Coco Dinining, bạn sẽ đắm chìm trong một cuộc "Đối thoại ẩm thực" giao thao giữa các kỹ thuật truyền thống và nét "nổi loạn" đương đại .

Bữa trưa ở "thánh địa" ẩm thực Nikkei mới

Nikura, nhà hàng Nikkei đương đại vừa khai trương tại khách sạn JW Marriott Hotel & Suites Saigon

Là không gian vừa ra mắt tại JW Marriott Hotel & Suites Saigon, nhà hàng Nikkei đương đại Nikura mở ra một hành trình ẩm thực mang một bản sắc hiếm có, nơi nguyên liệu rực rỡ của Peru hòa quyện cùng chuẩn mực trong kỹ thuật Nhật Bản. Những tầng hương vị chua thanh, tươi sáng tạo nên cảm giác bùng nổ phóng khoáng mà vẫn cân bằng. Được chăm chút tỉ mỉ, mỗi chi tiết góp phần làm tròn đầy hành trình khám phá và trải nghiệm vị giác khác biệt.

Nhà hàng Nikura vừa giới thiệu thực đơn trưa mang tinh thần ẩm thực Nikkei. Từ những cuộn sushi thanh nhẹ, các món nóng đậm đà đến những điểm chấm phá đầy sắc màu mang tinh thần Peru. Tất cả hòa quyện trong một tổng thể cân bằng, vừa tinh tế, vừa đủ tạo nên điểm nhấn vị giác đáng nhớ. Bếp trưởng Ivan Casusol của nhà hàng Nikura đã sẵn sàng dẫn dắt bạn vào hành trình hương vị tinh tế mang tinh thần của một bản giao hưởng ẩm thực Nikkei đúng điệu.

"Chạm" vào Kyoto giữa lòng Sài Gòn

Nếu có dịp du ngoạn Cố đô Kyoto, Nhật Bản, hẳn bạn sẽ ít nhiều được gợi ý phải dành ít nhất một lần đi ăn “kaiseki” - một trải nghiệm ẩm thực cầu kỳ và bài trí công phu như tác phẩm nghệ thuật "tiến vua". Đầu bếp phục vụ kaiseki không chỉ vững tay nghề, chỉn chu trong từng chi tiết mà còn là hiện thân của tinh thần “omotenashi” - tận tâm phục vụ và hiếu khách hết lòng. Kaiseki thường mang hương sắc của vụ mùa, mỗi nốt vị đều kết tinh hoàn hảo của không gian và thời gian. Tạm gác những xôn xao giữa nhịp sống xoay vần vội vã, có dịp thư thả ngồi ngắm nhìn và nếm từng mỹ vị trong một hành trình kaiseki sâu sắc, để lắng tâm cảm nhận hương vị nguyên liệu đang vào mùa, sự biến chuyển của kết cấu món ăn, hay từng cái chạm của chiếc đĩa thủ công trên tay. Mỗi khoảnh khắc như thế, hẳn là vô giá.

Đồng điệu với tinh thần ấy, Ômm Mixology cùng Dan Tominaga, Bếp trưởng nhà hàng Another C Kyoto (Nhật Bản), sẽ dẫn dắt bạn vào một hành trình đặc biệt mang tinh thần kaiseki, chỉ diễn ra hai đêm duy nhất trong tháng 4 này. Ômm Mixology sẽ dành một không gian ấm cúng cho đúng 12 vị khách mỗi tối. Được rèn giũa qua những căn bếp Michelin nổi tiếng và từng là Bếp trưởng nhà hàng MEGU (New York), Bếp trưởng Dan như một "nhà chuyển ngữ" thầm lặng, thấu hiểu và tinh tế để mỗi nguyên liệu - đang độ tươi ngon chín muồi - cất lời kể câu chuyện thời gian, mùa màng.

"Nhậu kiểu Nhật" sau giờ làm

Khai trương vào cuối tháng Ba vừa qua, nhà hàng Momoson Izakaya được xây dựng theo tinh thần Izakaya - một nét văn hóa đặc trưng trong ẩm thực và đời sống Nhật Bản. Không ồn ào như quán bar, cũng không "nghiêm túc" như nhà hàng cao cấp. Izakaya là "quán nhậu bình dân" truyền thống của Nhật Bản, nơi để mọi người gặp gỡ sau giờ làm, thưởng thức các món ăn Nhật và kết nối qua những câu chuyện gần gũi trong bầu không khí thân tình ấm cúng.

Momoson Izakaya là nơi để "xõa" cùng bạn bè, đồng nghiệp sau những giờ làm việc mệt nhoài, nhấm nháp cá nướng muối ớt, thịt xiên sốt ngọt, lai rai đậu edamame thơm bùi; hay tự thưởng cho mình một set sashimi tươi rói, lát cá tan chảy trên đầu lưỡi, cảm nhận vị umami bùng nổ khi chấm nước tương và wasabi. Đến Momoson Izakaya, tận hưởng cuộc sống một cách đơn giản mà trọn vị như thế.

Cảm hứng từ đại dương

Là "viên ngọc ẩm thực" của Angsana & Dhawa Hồ Tràm - hai khu nghỉ dưỡng năm sao liền kề với bãi biển riêng dài 280 mét, nhà hàng Azura mở ra không gian thưởng thức giàu chất duyên hải qua những bữa tiệc thịnh soạn, từ hương vị ngập tràn ánh nắng, làn gió biển đến sự tươi mát tràn đầy cảm hứng từ đại dương.

Bữa ăn được phục vụ ngoài trời thoáng đãng, hoặc bên trong nhà hàng mang kiến trúc Địa Trung Hải thanh lịch. Không gian nổi bật các loại đá tự nhiên, gạch lát sàn terrazzo và các tấm trang trí hoa văn cổ điển mang hơi thở thiên nhiên và gió biển địa phương. Bên cạnh điểm tâm đa dạng với nhiều lựa chọn gọi món (À la carte), Azura giới thiệu thực đơn lấy cảm hứng từ vùng Địa Trung Hải cho bữa trưa và bữa tối.

Trải nghiệm không thể bỏ qua khi đến đây chính là tiệc nướng BBQ vào bữa tối. Một hành trình buffet hải sản “phải thử” tại Hồ Tràm. Bạn sẽ hoàn toàn đắm chìm trong hương vị tươi ngon của hải sản được đánh bắt trực tiếp, từ tôm sú, sò điệp áp chảo, mực mềm ngọt đến nhiều loại cá khác. Tất cả được chế biến để chiều lòng khẩu vị, tạo nên điểm chạm ẩm thực tinh tế trong không gian nghỉ dưỡng biển thư thái.