Pink Pearl By Olivier E. giới thiệu hành trình ẩm thực mới dưới sự dẫn dắt của bếp trưởng Michelin Olivier Elzer

Tối ngày 31 tháng 3 năm 2026, nhà hàng Pink Pearl by Olivier E. tại JW Marriott Phu Quoc Emerald Bay Resort & Spa chính thức giới thiệu thực đơn trải nghiệm 8 món hoàn toàn mới, được kiến tạo bởi Bếp Trưởng Cố Vấn đạt sao Michelin - Olivier Elzer - người đã ghi dấu ấn với tổng cộng 30 sao Michelin trong suốt sự nghiệp.

Dưới ánh đèn vàng ấm áp giữa vườn xanh, đêm tiệc mở ra như một hành trình ẩm thực đầy cảm xúc, nơi những thực khách quốc tế và khách mời danh tiếng cùng hội tụ để trải nghiệm nghệ thuật ẩm thực mang đậm dấu ấn riêng của đầu bếp Olivier Elzer.

Tinh Hoa Ẩm Thực Giữa Vườn Đêm  

Buổi tối khởi đầu với buổi đón tiếp thân mật tại Pink Pearl Garden, nơi khu vườn khoác lên lớp áo mang màu sắc đặc trưng của tòa dinh thự như lời gợi nhắc về những bữa tiệc xa hoa trong quá khứ. Đây không đơn thuần là một buổi ra mắt, mà là kết quả của nhiều ngày chuẩn bị, thử nghiệm tại Phú Quốc của đầu bếp Olivier Elzer cùng đội ngũ, nhằm tạo nên một trải nghiệm mang dấu ấn riêng của nhà hàng Pink Pearl.

Khi màn đêm buông, thực khách được dẫn dắt vào một dòng chảy cảm xúc của hương vị và trải nghiệm, mỗi khoảnh khắc được thiết kế để tôn vinh cột mốc đặc biệt. Một trong số đó là khi những khách mời nâng ly chúc mừng cùng Chef Olivier Elzer, một khoảnh khắc lắng đọng, đánh dấu sự ra mắt của thực đơn mới và mở ra một chương tiếp theo trong hành trình định hình bản sắc ẩm thực của Pink Pearl by Olivier E.

Hành Trình Qua 8 Chương Vị

Thực đơn mới không khoa trương bằng sự phô diễn kỹ thuật, mà chọn cách kể câu chuyện bằng sự tỉ mỉ, đa tầng ý tưởng trong mỗi món ăn. Nền tảng vẫn là ẩm thực Pháp cổ điển, nhưng kĩ thuật chế biến trở nên phóng khoáng, khéo léo chạm vào những cảm hứng châu Á thể hiện qua nguyên liệu, mùi hương đặc trưng - từ đó mang tới cá tính riêng.

Được lên ý tưởng và phối hợp chặt chẽ cùng Chef de Cuisine Danny - người trực tiếp dẫn dắt gian bếp tại Pink Pearl By Olivier E.- thực đơn lần này hiện thực hóa trọn vẹn tầm nhìn của Bếp Trưởng Cố Vấn Olivier Elzer được thiết kế dành riêng cho Pink Pearl by Olivier E. Từ hải sản tinh tuyển, thịt Wagyu cao cấp đến những món tráng miệng được xử lý sáng tạo, mỗi món ăn mở ra như một chương vị riêng biệt, nơi kỹ thuật, cảm xúc và thẩm mỹ được thể hiện nhằm gửi gắm một câu chuyện, một ý tưởng độc đáo của người đầu bếp.

Mở đầu bằng sự thanh nhã của Trứng Cá Tầm Oscietra, kết hợp cùng cá ngừ tái, điểm xuyết sắc vị gel quất, thanh yên và hàu - một khởi đầu thanh thoát, gợi mở chiều sâu của hương vị biển. Tiếp nối là Sò Điệp áp chảo đạt độ hoàn hảo, đi cùng lớp thạch trứng cá tầm, xốt sò điệp và kem cải ngựa, tạo nên sự cân bằng tinh tế giữa độ béo và những nốt vị tươi sáng.

Tinh thần bản địa được khéo léo lồng ghép qua Ốc Hương Việt Nam, được xử lý nhẹ nhàng với nước dùng hải sản trong trẻo cùng rau củ theo mùa - một cách diễn giải tinh tế hương vị biển nhiệt đới trong ngôn ngữ ẩm thực Pháp. Hành trình tiếp tục với Tôm Đỏ Carabinero, nâng tầm cùng sốt gạch tôm, măng tây và trứng cá tầm Kristal.

Hành trình tiếp tục với món chính hải sản Cá Mú Đỏ, kết hợp sốt phô mai mimolette, mực lá và cải bó xôi - nơi sự tươi mới của đại dương hòa quyện cùng kết cấu mềm mượt. Tâm điểm của thực đơn là Bò Wagyu A5 Nướng Than, đi kèm lõi vai bò hầm, sốt vadouvan và nấm theo mùa - một tổng hòa của chiều sâu, độ đậm đà và tầng vị umami tinh tế.

Vị giác được làm mới bằng sắc vị Chanh Dây tươi mát, trước khi hành trình tiếp nối với bánh Pavlova thanh nhã — gồm bánh trứng đường giòn, kem tuyết và kem béo trái cây, tạo nên một cái kết cân bằng và tinh tế.

“Với thực đơn lần này, tôi mong muốn tôn vinh vẻ đẹp của những nguyên liệu xuất sắc, để mỗi thành phần được thể hiện một cách rõ ràng và tinh tế. Ẩm thực Pháp không chỉ nằm ở kỹ thuật - mà còn ở cảm xúc, sự cân bằng và những khoảnh khắc đọng lại trong ký ức thực khách,” Chef Olivier Elzer chia sẻ.

Thực đơn 8 món hiện có giá VND 4,988,000++/khách, cùng lựa chọn 6 món với mức giá VND 4,488,000++/khách dành cho những thực khách mong muốn một trải nghiệm tinh gọn hơn.

Một Trải Nghiệm Ẩm Thực Đậm Dấu Ấn Nghệ Thuật

Xuyên suốt tiệc tối, ta dễ dàng cảm nhận không gian luôn đầy ắp cảm hứng từ những đầu bếp tài hoa và cả những người nghệ sĩ góp mặt trong đêm tiệc. Thực khách không chỉ thưởng thức từng món ăn, mà còn ghi lại những khoảnh khắc, chia sẻ câu chuyện tại bàn và hòa mình vào dòng chảy ẩm thực đang dần hé mở. Vượt ra ngoài khuôn khổ của một buổi ra mắt thực đơn đơn thuần, sự kiện trở thành một dịp giao thoa tinh tế — nơi con người, hương vị và văn hóa kết nối với nhau một cách tự nhiên và đầy cảm xúc..

Tọa lạc trong không gian biệt thự hồng mang dấu ấn lịch sử, hướng tầm nhìn ra làn nước ngọc bích của Bãi Khem, Pink Pearl kiến tạo nên một trong những trải nghiệm fine-dining sang trọng, mang cá tính riêng đậm nét tại đảo ngọc - nơi vẻ đẹp kiến trúc, dịch vụ chuẩn mực và nghệ thuật ẩm thực đẳng cấp Michelin cùng hội tụ trong một tổng thể hài hòa.

Trong bức tranh ẩm thực cao cấp tại Việt Nam không ngừng chuyển mình, Pink Pearl tiếp tục giữ vững vị thế tiên phong, mang tinh hoa ẩm thực thế giới đến với Phú Quốc - điểm đến đang dần được định hình bởi những trải nghiệm tinh tế và chuẩn mực dịch vụ ngày càng nâng tầm.

Thực đơn trải nghiệm mới hứa hẹn mở những đêm tiệc tối đáng nhớ cho những thực khách sành ẩm thực và du khách, đồng thời khẳng định vị thế của nhà hàng Pink Pearl by Olivier E. như một trong những điểm đến fine dining hàng đầu Việt Nam và Đông Nam Á.