Phở & Cocktail - Ẩm thực Việt được “kể lại” theo một cách hoàn toàn mới tại Sài Gòn

Trong bối cảnh ẩm thực đương đại ngày càng đề cao trải nghiệm đa giác quan, những màn kết hợp giữa các đầu bếp và bartender không còn dừng lại ở sự mới lạ, mà trở thành cách kể chuyện bằng vị giác. Tháng 4 này, thực khách Sài Gòn sẽ có dịp chứng kiến một cuộc “đối thoại ẩm thực” thú vị, nơi Phở - biểu tượng quen thuộc của Việt Nam được đặt cạnh cocktail hiện đại trong một không gian fine dining đầy cảm hứng.

Sự kiện “Phở & Cocktail - A Saigon Sunday Brunch” là màn bắt tay giữa ba cá tính sáng tạo: Chef Khải Vũ, Chef David Nguyễn và Jimmy đến từ Raw + Atelier. Mỗi người mang đến một góc nhìn riêng, nhưng cùng chung mục tiêu: tái định nghĩa trải nghiệm ẩm thực quen thuộc bằng kỹ thuật và cảm xúc đương đại.

Ở trung tâm của trải nghiệm là Phở Wagyu, món ăn tưởng chừng không thể phá vỡ khuôn mẫu. Dưới bàn tay của Chef Khải Vũ, Phở vẫn giữ được tinh thần nguyên bản với nước dùng trong, ngọt tự nhiên từ xương hầm, nhưng được tinh chỉnh về chiều sâu hương vị và cách trình bày, phù hợp với không gian fine dining. Đây không phải là sự “cách tân để khác biệt”, mà là sự nâng cấp để tôn vinh giá trị cốt lõi.

Song hành cùng đó là cocktail pairing - yếu tố tạo nên điểm nhấn đặc biệt của sự kiện. Jimmy từ Raw + Atelier mang đến những sáng tạo cocktail được thiết kế riêng để đi cùng Phở, mở ra một trải nghiệm ít gặp: khi vị thanh, béo, đậm của nước dùng hòa quyện với sự tươi mát, phức hợp của rượu và trái cây. Sự kết hợp này không chỉ dừng ở việc “ăn kèm”, mà hướng đến việc cân bằng và nâng đỡ lẫn nhau, giống như một cuộc đối thoại giữa hai thế giới ẩm thực.

Chef David Nguyễn đóng vai trò kết nối tổng thể trải nghiệm, đảm bảo sự hài hòa giữa món ăn, thức uống và nhịp độ thưởng thức. Đây là một yếu tố quan trọng trong một brunch mang tính trải nghiệm.

Không đơn thuần là một bữa ăn, “Phở & Cocktail” là lời gợi mở về cách ẩm thực Việt có thể bước vào không gian hiện đại mà vẫn giữ được bản sắc. Đây cũng là một phần trong xu hướng “ẩm thực kể chuyện”, nơi mỗi món ăn không chỉ để thưởng thức, mà còn để cảm nhận, khám phá và ghi nhớ.