Những loại cocktails "nổi tiếng" nhờ điện ảnh

"Shaken, not stirried", câu nói "kinh điển" của nhân vật điệp viên 007 James Bond có lẽ là một trong những lời thoại được khán giả điện ảnh toàn cầu nhớ nhất. Bên cạnh những phân cảnh hành động nghẹt thở, điệp viên đào hoa người Anh này cũng gắn với hình ảnh xuất hiện ở quầy bar, và chỉ gọi một thức uống duy nhất: Một ly martini "lắc, không khuấy". Nhưng, James Bonds không phải là nhân vật duy nhất khiến cocktail nổi tiếng trên màn ảnh thứ bảy.

Lịch sử điện ảnh và truyền hình coi cocktail không chỉ là một thức uống mà còn là đạo cụ kể chuyện. Mỗi ly cocktail huyền thoại cũng là ngôn ngữ tinh tế giúp khắc họa tính cách nhân vật, không khí bối cảnh và thậm chí là cả một thời đại. Có những loại cocktail chỉ xuất hiện thoáng qua trong một phân cảnh, nhưng cũng có những thức uống trở thành người bạn đồng hành xuyên suốt của nhân vật, dần dần hoá thân thành một phần bản sắc của họ. Chính sự gắn kết này đã giúp nhiều loại cocktail được biết đến rộng rãi, một vài loại cocktail trong số đó trở thành "cổ điển" và được phục vụ ở khắp các quầy bar trên thế giới.

White Russian (The Big Lebowski)

Không thể nhắc đến cocktail trong điện ảnh mà bỏ qua White Russian, loại cocktail gắn liền với nhân vật “The Dude” trong The Big Lebowski. Với vẻ ngoài lười biếng, bất cần nhưng lại ẩn chứa những triết lý sống sâu sắc, điểm khiến khán giả nhớ đến The Dude cũng bao gồm hình ảnh ly White Russian luôn xuất hiện cùng nhân vật này.

White Russian bắt nguồn từ Black Russian, xuất hiện lần đầu vào năm 1949 và trở thành White Russian khi thêm kem. Cái tên "Russian" xuất phát từ thành phần chính vodka, cũng là loại rượu gắn với nước Nga. White Russian có thành phần gồm vodka, coffee liqueur (thường là Kahlúa) và kem tươi, mang đến cảm giác như một loại milkshake dành cho người lớn nhờ vào hương vị béo mịn, ngọt nhẹ xen lẫn hương vị mạnh mẽ của cà phê.

Trước khi xuất hiện trong phim, White Russian từng bị xem là lỗi thời. Nhưng chính hình ảnh The Dude liên tục pha và thưởng thức loại cocktail này đã khiến nó “hồi sinh” mạnh mẽ và dần trở thành biểu tượng của phong cách sống phóng khoáng, không bị ràng buộc lấy cảm hứng từ chính nhân vật.

Vodka Martini (James Bond)

Câu nói “shaken, not stirred” đã trở thành một trong những câu thoại kinh điển nhất lịch sử điện ảnh, gắn liền với hình tượng điệp viên 007 trong loạt phim James Bond. Và cũng nhờ James Bond, Martini dần gắn với hình ảnh quý ông hiện đại, lịch lãm, bí ẩn và phản chiếu gu thưởng thức nhất định.

Vodka Martini được James Bond yêu thích có thành phần đơn giản gồm vodka và vermouth khô, được phục vụ lạnh và trong suốt, thưởng thức cùng olive hoặc vỏ chanh. Nhiều người yêu điện ảnh thừa nhận loại cocktail này phản ánh hoàn hảo cá tính của Bond như sự lạnh lùng, chính xác, kiểm soát tình huống và nguồn gốc Anh của nhân vật. Dù cách pha “lắc” thay vì “khuấy” từng gây tranh cãi trong giới bartender, nhưng chính sự khác biệt này lại làm nên dấu ấn riêng của Bond. Martini là một trong những loại cọcktail lâu đời nhất và cũng là một trong những loại cocktail nổi tiếng nhất thế giới.

Nguồn gốc chính xác của martini chưa thực sự rõ ràng, nhiều người cho rằng tên gọi này bắt nguồn từ nhãn hiệu vermouth Martini của Ý, giả thuyết khác cho rằng martini bắt nguồn từ loại cocktail có tên là Martinez được phục vụ vào khoảng đầu những năm 1860 tại Khách sạn Occidental ở San Francisco, trong khi cư dân của Martinez nói rằng một người pha chế rượu ở thị trấn của họ đã tạo ra loại cocktail này. Từ công thức phức tạp ban đầu, đến năm 1922, martini đã đạt đến hình thức dễ nhận biết nhất với rượu gin khô London và rượu vermouth khô được kết hợp theo tỷ lệ 2:1, khuấy trong ly pha chế với đá viên, có thể thêm cam hoặc rượu đắng thơm, sau đó lọc vào ly coktail đã được làm lạnh. Biến thể thay thế gin bằng vodka cũng được nhiều người yêu thích, trong đó có James Bond.

Cosmopolitan (Sex and the City)

Không có cocktail nào gắn liền với tình bạn và phong cách sống đô thị như Cosmopolitan trong Sex and the City. Ly cocktail màu hồng rực rỡ này đã trở thành biểu tượng của một thế hệ phụ nữ độc lập, tự tin và tận hưởng cuộc sống.

Cosmopolitan được pha từ vodka, Cointreau, nước ép nam việt quất và nước cốt chanh. Hương vị chua ngọt cân bằng, màu sắc bắt mắt và vẻ ngoài thanh lịch khiến nó trở thành lựa chọn hoàn hảo cho các buổi tối tụ họp. Nguồn gốc của cosmopolitan cũng chưa thực sự rõ ràng, nhưng chính Sex and the City đã khiến thức uống này trở thành loại cocktail gắn với hình ảnh New York thời trang và sôi động với những cuộc hội hè tụ tập. Dưới ảnh hưởng của loạt phim, Cosmopolitan đã bùng nổ toàn cầu vào cuối thập niên 1990 và đầu 2000, trở thành một trong những cocktail phổ biến nhất trong lịch sử hiện đại.

Old Fashioned (Mad Men)

Trong Mad Men, Don Draper không chỉ là một giám đốc sáng tạo tài năng mà còn là người góp phần hồi sinh Old Fashioned, một trong những cocktail lâu đời nhất thế giới.

Được pha từ whisky, đường, bitters và vỏ cam, Old Fashioned mang hương vị đậm đà, cân bằng giữa ngọt, đắng và cay nhẹ. Sự đơn giản trong công thức lại chính là điểm mạnh của thức uống này, và với những tín đồ whisky, old fashioned cũng là sự thay thế hoàn hảo cho những ai không muốn thưởng thức đơn thuần whisky. Phiên bản đầu tiên của Old Fashioned có từ đầu những năm 1800 nhưng chưa có tên gọi chính thức. Thuật ngữ "old Fashioned" bắt đầu xuất hiện vào năm 1880, và các công thức có tên gọi đó xuất hiện trong sách cocktail vào cuối những năm 1880 và 1890.

Sau khi loạt phim Mad Men phát sóng, Old Fashioned nhanh chóng trở lại các quầy bar cao cấp trên toàn thế giới, và trở thành biểu tượng của sự nam tính cổ điển, quyền lực và hoài niệm.

French 75 (Casablanca)

Trong bộ phim tình cảm chiến tranh kinh điển Casablanca, French 75 xuất hiện như một điểm nhấn tinh tế trong bối cảnh quán bar huyền thoại Rick’s Café Américain ở thành phố Maroc danh tiếng.

Kết hợp giữa gin, nước cốt chanh, đường và Champagne, French 75 có hương vị vừa tươi mát vừa sảng khoái, với lớp bọt sủi nhẹ đầy quyến rũ. Tên gọi của nó được lấy cảm hứng từ khẩu pháo 75mm của Pháp, trong khi cái tên French nhờ vào nguồn gốc nước Pháp của mình. Thức uống với tên gọi và công thức hiện tại được phát triển trong những năm 1920, mặc dù các loại đồ uống tương tự đã có từ thế kỷ 19. 

Casablanca trước thế chiến thứ 2 chịu ảnh hưởng nhiều từ văn hoá Pháp, vì thế đây dường như là lựa chọn cocktaik hoàn hảo cho bộ phim khi tái hiện bầu không khí lãng mạn xen lẫn căng thẳng của bộ phim. Sau thành công của Casablanca, Cocktail French 75 trở nên phổ biến ở Mỹ tại câu lạc bộ Stork ở New York và cũng xuất hiện trong nhiều bộ phim khác như A Man Betrayed (1941) và Jet Pilot (1957).

Singapore Sling (Fear and Loathing in Las Vegas)

Trong Fear and Loathing in Las Vegas, Singapore Sling được nhắc đến như một phần của thế giới hỗn loạn, siêu thực mà nhân vật trải nghiệm.

Đây là loại cocktail pha trộn phức tạp giữa gin, cherry brandy, Benedictine, nước ép dứa, chanh và bitters, một kết hợp thú vị với nguồn gốc vùng nhiệt đới Đông Nam Á của thức uống này.

Singapore Sling được bartender tại Long Bar của Raffles Singapore sáng tạo vào năm 1915, ban đầu ra đời để phụ nữ có thể thưởng thức cocktail bên ngoài. Giờ đây, Singapore Sling vẫn là đặc sản gắn với thương hiệu Raffles, thậm chí từng được khách sạn này đóng trong lon để du khách có thể mua về như quà lưu niệm.

Margarita (Boogie Nights)

Trong Boogie Nights của đạo diễn vừa giành giải Oscar Paul Thomas Anderson, Margarita gắn liền với những bữa tiệc hồ bơi đầy nắng của California, những cuộc hội hè ngập trong âm nhạc, ánh sáng và sự tận hưởng.

Được làm từ tequila, triple sec và nước cốt chanh, Margarita là hiện thân của sự tươi mát, phóng khoáng. Vị chua sắc nét, hậu vị mặn nhẹ từ viền muối khiến nó trở thành lựa chọn hoàn hảo cho những buổi tụ họp, và hay thường bị nhầm lẫn là loại cocktail có nguồn gốc ở Mexico nhờ vào thành phần chính là tequila.

Dù đã nổi tiếng từ trước, nhưng điện ảnh đã giúp Margarita củng cố vị thế như một trong những cocktail mang tính biểu tượng nhất của văn hoá Mỹ. Giờ đây, có rất nhiều biến thể của Margarita, nhấn mạnh công thức linh hoạt và tinh thần ngẫu hứng của loại cocktail này.

Manhattan (Some Like It Hot)

Trong bộ phim hài kinh điển Some Like It Hot, Manhattan xuất hiện ở những phân cảnh đáng nhớ nhất. Khi nhân vật Sugar Kane do Marilyn Monroe thủ vai cùng các bạn nhạc tụ họp trong khoang tàu ngủ chật hẹp, một bữa tiệc bất ngờ đã diễn ra. Không có dụng cụ pha chế chuyên nghiệp, họ đã sáng tạo khi dùng… túi chườm nước nóng làm bình lắc. Và chỉ trong chốc lát, những ly Manhattan đã được chuyền tay nhau trong không khí vui nhộn và đầy ngẫu hứng. Khoảnh khắc ấy thể hiện tinh thần phóng khoáng, phá bỏ những giới hạn của điện ảnh thời kỳ hoàng kim.

Manhattan là một trong những cocktail cổ điển lâu đời nhất của nước Mỹ, xuất hiện từ cuối thế kỷ 19 tại New York. Khác với cách pha “táo bạo” trong phim, Manhattan truyền thống được khuấy cùng đá trong ly trộn để giữ được độ trong và kết cấu mượt mà. Thành phần chính gồm rye whisky (hoặc bourbon), vermouth ngọt và vài giọt Angostura bitters. Sự kết hợp này tạo nên một tổng thể hài hoà: ấm áp từ whisky, thảo mộc từ vermouth và chút đắng tinh tế từ bitters. Sau khi khuấy, cocktail được lọc kép vào ly coupe làm lạnh, và thường được trang trí bằng vỏ chanh hoặc cherry ngâm rượu.

Manhattan là hiện thân của sự cổ điển và có cái tên gắn liền với khu xa hoa nhất ở New York. Và nhờ Some Like It Hot, loại cocktail này cũng gắn với nữ diễn viên danh tiếng Marilyn Monroe, cũng như trở thành biểu tượng của sự sáng tạo, ngẫu hứng và niềm vui thuần khiết.